13年前にコープかごしまで開発された豚骨ラーメンがパワーアップして、09年11月に新登場になりました。3年前にコープかごしまの商品から日生協商品になって発売したものをリニューアルした商品ですが、その“改革”にはコープかごしま出水店の組合員さんがラーメン委員となっ
て試行錯誤を繰り返し、半年間をかけて完成させた超！自信作です。
「もっとも大きな改善点は麺。無かんすいをかんすい入りにしたことですね」。そう語るのは委員長の西村真理さん。開発にあたって旧商品を試食したところ、無かんすいゆえ「麺のコシがない」という意見が多数。「でも、私たちはかんすいについての知識がほとんどなかったため、まずはその勉強から始めたんです」。添加物でも安全性には全く問題がないこと、麺のコシを出すにはかんすいを入れるのが最良の方法であることなどを勉強会によって皆が理解し、最終的にはかんすいを加えることでラーメンらしいコシのある食感とのど越しのよさを実現することができました。
その他の改善点は、こってり味だったスープをあっさり系とんこつ味に仕上げ、ニンニク成分や黒豚オイルの量も減らし、子どもにも食べやすい味わいに。価格も30円引き下げました。「私たちの思いをギュッと詰め込んだ豚骨ラーメンが完成して、うれしい限りです！」
消費者である組合員さんの生の声を聞きながら商品を開発できたことは、製造する側である私たちにとって、理想的な商品づくりの形でした。「麺がやわらかい」「味が濃すぎる」など、いろいろな意見に基づいて皆さんと一緒にあれこれ考え、試作を重ね、完成した時の喜びは忘れられません！メーカー側の私どもにとっても、特別な思いが詰まったラーメンです。
ラーメン委員さんおすすめお鍋ひとつで簡単・ヘルシーラーメンのできあがり！
組合員さんのアンケートでいただいた声
福岡、佐賀、熊本、大分、沖縄の各生協の組合員モニターさんから、鹿児島豚骨ラーメンについてうれしい声をいただきました。
麺について
「つるっとしていて子どもにも食べさせやすい」「食べやすくのど越しが
よい」「コシがある」
スープについて
「後味さっぱり、コクと旨みがある」「しつこさがなく、あっさりしている」「最後まで飲み干せる」
コープ九州の生活情報誌クリム10年1月号より