ファストフｰドならぬ、ファストフィッシュをご存知ですか?子どもを中心に魚離れが進む中、骨をぬいたり調理済だったりと手軽に食べやすく加工した海産物系の食品のことで、忙しいお母さんの強い味方として重宝されています。『まぐろ漁師の漬け丼の具』という、なんともそそられる名前のこの一品も、コｰプの代表的なファストフィッシュのひとつ。カットした新鮮なキハダマグロを、九州の嗜好に合わせたやや甘めのタレに漬け込んだいわゆる��ヅケ�≠ﾅ、ご飯の上にのせればあっというまにゴｰジャスな丼ができあがるという実に大助かりなシロモノです。
赤道周辺を回遊しているキハダマグロは、数あるマグロの種類の中でも赤身の色が淡いピンク色で、クセがなく淡白な味わいが特長。食べやすくて濃厚なタレとの相性もバッチリ! ということで、気軽にいただけるヅケにはぴったりのマグロなのです。
この商品は、静岡県焼津市にある�潟}ルハニチログルｰプのマグロ加工工場で製造。漁獲後、船上でカチカチに冷凍したマグロは焼津港に水揚げされ、マイナス50度の巨大冷凍庫で保管されます。そして必要に応じて凍った状態のまま電動のこぎりで骨や皮を取って切り身にし、長方形のブロック状(サク)に形をととのえてから6〜7�oの厚さにカットし、1人分ずつ袋に入れてタレを充填してから再度、凍結します。あったかいご飯の上に大葉をあしらってヅケをのせ、上から刻みねぎやごま、のり、みょうがなどの薬味をトッピングして、残ったタレを回しかけて(タレがたっぷり入っているのもうれしい!)ガツガツと豪快にいただくのが漁師風。マグロに濃厚なタレがよｰくしみているので、一切れでご飯が何口でもいただけそう。他にも、熱いお茶をかけてもよし、フライパンでサッと焼いてひと口ステｰキ風にしてもよし。こんなに簡単なのにちょっと贅沢なマグロのメニュｰに、食卓は大盛上り間違いなしです。