豆腐そぼろの三色丼
材料(2人分)
約25分
- ごはん…2膳(約240g)
国産大豆カット絹とうふ…150g- 小松菜…1/3袋(ゆでて1~2cmに切る)
- 卵…1個
- 野菜を食べるごまあえの素…小さじ2
- ごま油…大さじ1/2
【A】 - しょう油…大さじ1
- みりん…大さじ1
- 酒…大さじ1
- 砂糖…少々
【B】 - 酒…小さじ1
- みりん…小さじ1
- 塩…少々
作り方
- とうふをパッケージ裏面通りにレンジで加熱して解凍する。フライパンを熱してごま油をひき、
とうふを入れて中火でつぶしながら水気を飛ばし、Aを加えて水気がなくなるまで炒める。 - 耐熱容器に卵を割り入れBを加えてよく混ぜ合わせる。ふんわりラップをしてレンジで約30秒加熱して
一度取り出し、固まりはじめているところを崩すように混ぜて再度ラップをして約30秒加熱後
取り出し、そぼろ状になるまで混ぜる。 - 小松菜とごまあえの素を混ぜ合わせる。器にごはんを盛り、1/2の量の①・②・小松菜を彩り良く
盛り付ける。
