食塩を使わず、独自の焙煎で甘さを引き出したミックスナッツ。
小袋入りで用途もいろいろ

カリッとした歯ざわりのいいアーモンド、軽い食感のカシューナッツなど、種類によって食感の違いが楽しめるミックスナッツ。食塩を使っていないことから、素材そのものの甘さや風味が味わえることも魅力です。栄養価の高さから、美容や減量の観点でも注目を集めているナッツ。人間の体内で作られない必須脂肪酸の「αリノレン酸」、悪玉のLDLコレステロールを減らす働きがあるとされる「オレイン酸」などが含まれています。
吉田ピーナツ食品は、加工豆メーカーとして創業１００年を超える老舗。原料となるナッツは、味や大きさ、安全性などの質を吟味して産地を選び、品質確保のため、付き合いのある農園や工場であっても年に一度は視察します。仕入れた原料は、15℃の低温倉庫で保管して鮮度を保ち、さらに水分、油の劣化などの品質を焙煎後にチェックしています。
同社がこだわるのは、ナッツの味を左右する「煎る」工程です。生食のくるみ以外、アーモンドとカシューナッツは「流動焙煎機」、ピーナッツは「遠赤外線焙煎機」を使用。アーモンドはじっくりと熱を通すことで、素材本来の甘さを引き出します。
一般的に薄皮なしのピーナッツはたくさん販売されていますが、この商品は薄皮付き。なぜなら、皮にも栄養が豊富に含まれているからです。遠赤外線焙煎は気温や湿度によって煎り加減を変えるため、経験豊富な職人がその日によって火力を調整。火の通り具合、皮のめくれをチェックし、味見をしながら納得できる商品を作っています。
煎ったナッツは火が通り過ぎないように冷まし、再度、欠けや割れ、虫食いがないか、色彩選別機と人の目で選別。生食のくるみも、海外工場でのチェック後、同社の工場でも確認します。合格したナッツは、コンピュータスケールで４種類を均等に袋詰めされ、箱詰め後に出荷。
小分けされているので、食事前に小腹が空いたとき、酒のつまみ、外出する際のおやつの持ち出しなどに活用できて便利です。そのままでもおいしいナッツですが、砕いてサラダやヨーグルトにトッピングしたり、グラタンに混ぜたりするなど、使い方もいろいろ。加えるだけで、いつもの料理に食感や味の変化も与えてくれそうです。