お知らせ
2017年10月23日
味が自慢の葉とらずりんご 企画スタート
秋の到来とともに青森県津軽りんご組合の「葉とらずりんご」の季節がやってきました。
今回は11月①週から登場している吉谷俊貴さんのサンジョナゴールドをご紹介します。
りんごの甘みは、葉っぱの光合成でできた糖分由来。葉とらずりんごは、糖分をしっかりつくってもらうため、一枚も葉をとらずに育てます。色づきを良くするために実を回すなど手間はかかりますが、味が自慢です。
生産者の吉谷俊貴さん（サンジョナゴールドの園地にて）
ジョナゴールドは、親に紅玉(ジョナサン)とゴールデンデリシャスを持つ品種。両親の特長となる酸味と甘味のバランスが、このりんごの持ち味です。吉谷さんはこのバランスを引き出す名人と言われています。